Alfajores de Maizena


Porciones/ 4
Dificultad/ Fácil

Ingredientes:

200 gr. de harina
300 gr. de Maizena
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
2 cdta. de polvo de hornear
200 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
3 yemas
1 cda. de coñac
1 cda. de esencia de vainilla
1 cdta. de ralladura de limón
Dulce de leche para rellenar

Preparación/

Tamizar la Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. En un bol, batir la manteca con el azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.

Formar una masa, sin amasar, y estirar de 1/2 cm. de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de círculo.

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.

Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

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