Carrot Cake


Nivel de dificultad:  media

Ingredientes:
240 ml. de aceite de girasol suave
4 huevos
400 gr. de zanahorias
280 gr. de harina
200 gr. de azúcar moreno
2 cdta. de bicarbonato
1 cdta. de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 cdta. de canela
150 gr. de nueces
Para la buttercream:
250 gr. de manteca
600 gr. de azúcar impalpable
200 gr. de queso crema
1 cdta. de esencia de vainilla

 

Preparación

 

Batir los huevos junto con el azúcar. Añadir el aceite y batir un poco más. Pelar, lavar y rallar las zanahorias, escurrirlas un poco y añadirlas a la mezcla.
En un recipiente aparte tamizar la harina junto al resto de los ingredientes secos. Mezclar todo un poco y a continuación añadirlo a la mezcla de zanahorias.
Finalmente, picar las nueces e incorporarlas a la preparación.
Disponer en un molde previamente enmantecado y enharinado, llevar a horno precalentado a 180°. Cocinar durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Para la buttercream, batir primero la manteca blanda durante un minuto aproximadamente. A continuación añadir, el azúcar impalpable tamizado. Cuando los ingredientes están bien integrados, sumar el queso crema bien frío junto al extracto de vainilla.

Batir un poco más y disponer sobre la torta de zanahoria.

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