Chipa


Dificultad/ Media
Porciones/ 16

Ingredientes/
500 g. de harina de mandioca
2 huevos
75 g. de manteca
125 g. de queso criollo
125 g. de queso parmesano
1 pizca de sal
1 pocillo de leche
1/4 cdta. de pimienta negra molida
1/4 cdta. de nuez moscada

Preparación/
Pasar la harina de mandioca por un tamiz, volcarla sobre la mesada y hacer un hueco en el centro. Colocar en él los huevos, la manteca blanda y el queso criollo cortado en cubos pequeños, el queso parmesano rallado, la sal, la leche, la pimienta negra molida y la nuez moscada.


Empezar por unir los ingredientes del centro con ayuda de las manos y poco a poco incorporar la harina de mandioca. Amasar unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.


Formar pequeños bollitos de tamaño parejo y colocarlos en una asadera, no hace falta ponerle materia grasa. Cocinarlos a horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos hasta que crezcan un poco y se doren. Servirlos cuando estén tibios.

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