Dificultad/ Media
Porciones/ 8

 

Ingredientes/

 

  • 300 gr. de harina
  • 120 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 50 gr. de azúcar
  • 100 gr. de manteca
  • 15 gr. de levadura fresca

 

Preparación/

 

Derretir 50 gr. de manteca en el microondas o a baño maría. Mezclarla con la leche, el azúcar y el huevo.

 

Por otro lado, mezclar la harina y la levadura; una vez integradas hacer un hueco en el centro y colocar allí la mezcla líquida. Unir y amasar hasta que obtener un bollo que no se pegue a los dedos o quede lo más homogénea posible.

 

Envolver la masa en film trasparente y deja reposar unos 30 minutos.

 

Pasado el tiempo de reposo, enharinar para que no se pegue a la mesa y amasar hasta que quede una lámina fina rectangular.

 

Pintar la parte superior de la masa con manteca la manteca restante (pomada) y doblar la masa en tres partes. Repetir este paso tres veces.

 

Dejar reposar en la heladera 30 minutos. Para terminar, estirar la masa en un rectángulo, cortarla en forma triangular y enrollar desde la punta del triángulo hacia la base.

 

Precalentar el horno a 180º C. Pintar los croissants con huevo y leche batida. Cocer por 15-20 minutos.