Dificultad/ Fácil
Porciones/ 24

Ingredientes/

1 kg. de nalga de ternera
100 gr. de manteca
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
300 gr. de cebolla picada
1 tomate perita sin semillas picado
1 cdta. de orégano
1 cdta. de comino
1 cda. sopera de ají molido
1 cda. sopera de pimentón
300 gr. de cebolla de verdeo
3 huevos duros picados
300 gr. de aceitunas verdes descarozadas
Sal y pimienta a gusto
Aceite neutro, cantidad necesaria
24 discos de empanadas

Preparación/

Desgrasar la carne y cortarla a cuchillo en cubos de 1/2 cm.

Sumergirla en una olla con agua y sal hasta que cambie de color, retirarla, escurrirla y reservarla.

Calentar una sartén, incorporar la manteca y dejarla fundir, agregar los pimientos, la cebolla, una pizca de sal y saltear.

Incorporar la carne y el tomate, condimentar con orégano, comino, ají molido y pimentón. Agregar la cebolla de verdeo, salpimetar a gusto y mezclar todo. Asegurarse que la carne y el resto de los ingredientes estén cocidos, retirar del fuego.

Agregar los huevos duros picados y reservar en la heladera.
Para el armado, tomar los discos de empanadas, colocar una cucharada del relleno y hacer un repulgue a elección Freirlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y servir.