Dificultad/ Baja
Porciones/ 4

 

Ingredientes/

 

  • 200 gr. de pasta seca tipo fusilli
  • 1 cda. de aceitunas sin carozo
  • 2 piezas de filete de salmón
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de granos de choclo
  • 6 espárragos cocidos
  • 1 palta
  • 1/2 taza de tomate cherry
  • 1/4 de taza de aceituna en rodajas
  • 1/4 pepino
  • 1/2 taza de queso
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cdta. de polvo de ajo
  • 1 cdta. de eneldo picado
  • Eneldo fresco para decorar

 

Preparación/

 

Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo hasta que esté cocida. Escurrir y enfriar.
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y cocinar los filetes de salmón hasta que estén cocidos. Retirar y desmenuzar con ayuda de dos tenedores. Reservar.
En un bol, mezclar los fusilli con la cebolla morada finamente picada, el choclo, los espárragos, la palta cortada en cubos medianos, los tomates cortados en mitades, las aceitunas, el pepino cortado en cubitos y el queso en cubos. Integrar cuidadosamente el salmón.
Añadir la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo y el eneldo. Mezclar muy bien hasta integrar todo por completo. Servir la ensalada y decorar con eneldo fresco.