Guiso de lentejas


Porciones/ 8 porciones

Dificultad/ media

Ingredientes

4 cda de aceite de oliva

1/2 k de carne

150 g de panceta

2 chorizos colorados (pelados y cortados en rodajas)

1 cda de pimentón dulce

1 cdta de ají molido

2 cebollas cortadas en cubitos

2 cebollas de verdeo cortadas en rueditas

2 dientes de ajo fileteados

2 zanahoria

3 papas chicas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

400 g de lenteja (remojadas toda la noche)

250 cc de puré de tomate

500 cc de caldo de verdura

2 hojas de laurel

1 cdta de sal fina

1 cdta de pimienta

Preparación/

Cortar la carne y la panceta en cubos.

Calentar la cacerola tapada 3 minutos a fuego fuerte. Agregar el aceite y luego la carne, la panceta y el chorizo. Cocinar a fuego medio hasta que doren y suelten la grasa.

Agregar el pimentón, el ají molido, las cebollas, el ajo y el resto de las verduras cortadas en cubitos; mezclar y rehogar unos minutos.

Incorporar las lentejas (sin el agua de remojo), los tomates, el caldo, el laurel y los condimentos. Tapar y continuar a fuego mínimo hasta que las lentejas estén a punto.

Servir con perejil picado.

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