Dificultad: fácil

Porciones: para 4 personas

Ingredientes

– lentejas 500 g.
– ajo picado 1 diente
– pimiento rojo picado 1
– cebollas picadas 2
– carne de ternera trozada 500g.
– chorizo colorado 200g.
– panceta ahumada trozada 200g
– pechito de cerdo 200 g.
– papas 2 u.
– zanahoria 1 u.
– tomates 4
– caldo de verduras 2 litros
– aceite de oliva c/n
– sal y pimienta a gusto

Preparación

– Colocar las lentejas un una olla y cubrir con agua fría. Encender el fuego y llevar a hervor. Colarlas y desechar el agua. Nuevamente poner las lentejas en la misma olla y cubrir con agua fría, continuar la cocción hasta que estén tiernas. Colar y reservar.

– Calentar una sartén, agregar aceite de oliva y rehogar el ajo, el pimiento y la cebolla, salpimentar.

– Sumar la carne, el chorizo, la panceta y el pechito de cerdo. Pelar y cortar la papa, la zanahoria y el tomate en trozos uniformes y llevarlos a la sartén.

– Añadir las lentejas, agregar caldo de verduras hasta cubrir y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Retirar del fuego y servir.