Por Néstor Bize

 

Dificultad/ Fácil
Porciones/ 6

Ingredientes/

  • 6 huevos
  • 150 gr. de jamón cocido cortado en julianas
  • 50 gr. de manteca pomada
  • 1 cucharada de mostaza
  • Mayonesa, cantidad necesaria
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 lata de jardinera

Preparación/

Poner los huevos en una cacerola con agua y llevarlos a fuego fuerte. Cuando rompa hervor, contar 9 minutos, escurrir y sumerjirlos en agua fría.

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo. Con una cucharita, extraer las yemas sin romper las claras.

Aparte, cortar el jamón en juliana y procesarlo junto con las yemas duras, la manteca pomada y la mostaza.

Volcar en un bol ,rectificar la sazón si es necesario. Poner la pasta en una manga con boquilla de picos y rellenar generosamente las claras de huevo duro. Reservar.

Colocar la jardinera en un bol, ligarla con mayonesa, sal, pimienta y jugo de limón. Extender en una fuente y luego distribuir los huevos rellenos.