Pasta con camarones


Dificultad/ Baja
Porciones/ 4

Ingredientes/


400 gr. de camarones
6 dientes de ajo
2 limones
5 cda. de aceite de oliva
1/4 cebolla
350 gr. de pasta tipo linguini
2 cda. de manteca sin sal
1 puñado de perejil
1 cdta. de pimienta
Sal a gusto

Preparación/


Pelar los dientes de ajo y machacarlos con un cuchillo o exprimirlos con un exprimidor de ajos.


Mezclar en un bol el ajo, el jugo y la ralladura de un limón, el aceite de oliva, una pizca de sal y la pimienta.


Pelar y limpiar los camarones y agregarlos al bol con el ajo, mezclar bien y dejar marinar.


Mientras tanto, en una olla colocar: agua, las cáscaras del camarón y la cebolla. Esperar a que hierva, tapar, reducir el fuego y cocinar por 20 minutos. Luego colar para retirar las cáscaras y la cebolla, obtienes un caldo de camarón.


Poner a cocinar una olla grande con mucha agua y sal. Una vez que hierva agregar la pasta y cocinar hasta que esté casi en su punto (2 minutos menos de lo que indique la caja). Colar y guardar 1/2 taza del agua de la pasta.


Calentar un sartén a fuego alto y cocinar los camarones hasta que estén rosados. Retirarlos y agregar lo que quedó de la marinada, agregar una taza del caldo de camarón y la 1/2 taza de agua de pasta y cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Agregar la ralladura y el jugo del otro limón, la manteca y el perejil y mezclar.


Agregar los camarones y la pasta, mezclar bien y servir.


Decorar el plato con un poco de perejil picado o unas láminas de limón.

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