Dificultad/ Fácil
Porciones/ 3 pizzas

Ingredientes/

Para la masa:

1 kg. de harina
20 gr. de levadura
400 cc. de agua
1 cda. de aceite
2 cda. de sal

De verduras grilladas:
Salsa de tomate, cantidad necesaria
100 gr. de queso mozzarella
1 ají rojo
1 berenjena
1 zucchini

De anchoas:
Salsa de tomate, c/n
2 tomates redondos
1 lata de anchoas

De cebollas
2 cebollas
100 gr. de queso mozzarella
100 gr. de queso provolone
50 gr. de aceitunas negras
Orégano, cantidad necesaria

 

Preparación/

Preparar la masa uniendo a la harina la esponja de levadura y el resto de los ingredientes. Amasar hasta que quede firme, no se debe pegar en las manos. Dejar leudar y estirar con palo de amasar lo más fina posible.

Poner las pizzas sobre la parrilla alta a fuego fuerte hasta cocinar su base, bajar con golpes suaves los globitos que puedan formarse en la superficie.

Retirar, cubrir las superficies con las distintas coberturas y volver a la parrilla para terminar la cocción.

Para las coberturas, grillar las verduras sobre la parrilla y luego armar la pizza poniendo salsa, el queso rallado, y las verduras por encima.

Para la de anchoas, disponer una capa de salsa, luego rodajas finas de los tomates, y finalmente las anchoas.

Finalmente, cocinar las cebollas envueltas en papel aluminio sobre la parrilla hasta que estén cremosas; y luego armar la pizza distribuyendo la mozzarella rallada, las cebollas desmenuzadas, el provolone rallado, las aceitunas y orégano.