Por Néstor Bize

Porciones/ 4
Dificultad/ Fácil

Ingredientes/

  • 330 gr. de tomate en conserva
  • Orégano fresco, cantidad necesaria
  • 2 tomates perita sin semillas cortados en cuartos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pollo
  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 2 puerros cortados en rodajas
  • 2 pimientos rojos cortados en juliana
  • 500 cc. de vino blanco
  • 2 cdas. de ají molido
  • Albahaca fresca, cantidad necesaria
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria

 

Preparación

Colocar los tomates en conserva en un bol, añadir orégano fresco, un poco de aceite de oliva y reservar.

En otro recipiente ubicar tomates perita y agregarles 3 ajos machacados. Cortar el pollo en cuartos.

Calentar una sartén con aceite de oliva y sellar las presas de pollo y reservar. Mantener la sartén caliente, agregar aceite de oliva colocar 3 dientes de ajo, las cebollas, el puerro y el pimiento.

Cocinar unos minutos. Verter el vino, desglasar y salpimetar.

Incorporar el pollo y los tomates perita frescos y cocinar por 20 minutos.

Añadir los tomates en conserva y seguir cocinando hasta obtener el punto deseado.

Espolvorear con el ají molido, aromatizar con hojas enteras de albahaca y servir.