Dificultad/ Media
Porciones/ 8

Ingredientes/
4 zanahorias
3 pimientos rojos
4 puerros
3 cebollas
1 caldito de verduras
400 gr. de champiñones
2 kg. de nalga o cuadril
1 botella de vino tinto
1 lt. de agua
200 cc. de crema de leche
3 ramitas de romero
Una cucharada de mostaza
Sal
Pimienta

Preparación/ Para comenzar, picar todas las verduras en cubos muy chicos. Filetear los hongos bastante gruesos.
Por otra parte, desgrasar la carne y cortarla en cubos chicos, de aproximadamente 1 cm. de espesor.
Colocar una olla grande sobre el fuego fuerte con un chorrito de aceite. Una vez caliente, agregar los cubos de carne y saltear hasta que estén bien dorados.
Añadir las verduras y saltearlas por cinco minutos hasta que estén cocidas pero todavía firmes.
Verter el vino tinto, el agua, el caldo y las ramitas de romero. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar lentamente, revolviendo de vez en cuando hasta que el líquido se reduzca y se forme una salsa.
A la hora de preparar este plato es clave cocinarlo a fuego muy bajo y por mucho tiempo (dos horas, mínimo), de esta forma se intensificarán los sabores y la carne resultará tierna.
Para terminar, incorporar la crema de leche y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir acompañado con arroz blanco o puré de papas.