Por: Néstor Bize

 

Dificultad/ Fácil
Porciones/ 4

 

Ingredientes/

  • 1 kg. de salmón rosado
  • 50 gr. de tomates cherry
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cebollas
  • 2 berenjenas
  • 2 zucchinis
  • Sal, cantidad necesaria
  • Pimienta, cantidad necesaria
  • Jugo de limón, cantidad necesaria

 

Preparación/

Calentar una sartén con manteca y aceite de oliva y sellar el salmón previamente condimentado con sal, pimienta y limón. Retirar del fuego y terminar la cocción en horno durante ocho minutos aproximadamente.

Cortar las verduras, salpimentar y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que queden cocidas y tiernas.
Emplatar colocando como base las verduras salteadas y sobre ellas el salmón rosado.