Porciones/ 4
Dificultad/ Baja
Ingredientes/
400 gramos de carne molida de pollo
1 cda. de ajo molido
1 cebolla finamente picada
1 cda. de perejil finamente picado
Sal y pimienta
2 fetas gruesas de jamón
2 fetas gruesas de queso
4 tomates cortados en cuartos
2 zanahorias peladas y troceadas
1 pieza de pimiento morrón rojo
1/2 cebolla blanca troceada
2 dientes de ajo con cáscara
1 cucharada de aceite de oliva
Sal gruesa
Pimienta negra molida
1/2 taza de caldo de pollo
1 cda de orégano
1 cda de aceite
Perejil finamente picado, para decorar
Preparación/
Precalentar el horno a 200°C. Para las albóndigas, en un bol mezclar la carne molida de pollo con el ajo y la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta.
Con ayuda de las manos, formar las albóndigas y rellenar con el jamón y el queso picados. Reservar.
Colocar el tomate, la zanahoria, el pimiento morrón, la cebolla y el ajo en una placa para horno y rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal gruesa, pimienta negra y hornear 20 minutos o hasta que se suavicen las verduras.
Una vez que las verduras estén doradas, licuar junto con el caldo de pollo y el orégano hasta obtener una salsa sin grumos. Reservar.
En una olla a fuego medio, calentar el aceite y freír las albóndigas hasta dorar. Agregar la salsa y cocinar a fuego bajo hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa espesa. Servir con perejil picado.