Arrollado chocolatoso


Dificultad/ Media

Porciones/ 8

Ingredientes/

Para el pionono:

5 huevos

5 cda de azúcar

2 cda de cacao amargo

2 1/2 cda de harina

1/2 cdta de polvo para hornear

2 cda de azúcar para espolvorear

Para el relleno:

200 gr de chocolate blanco

250 cc de crema

Para decorar:

100 g baño de repostería semiamargo

Procedimiento/

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar los ingredientes secos tamizados. Verter sobre una placa para horno tapizada con papel manteca. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (220 °C) durante 8 minutos aproximadamente. Retirar, espolvorear con azúcar y enrollar. Dejar enfriar.

Picar el chocolate y fundirlo a baño de María o en microondas. Dejarlo enfriar. Mientras batir la crema hasta que forme picos. Agregarla al chocolate fundido e integrar con movimientos envolventes. Dejar enfriar en heladera por 2 horas.

Extender el pionono, cubrirlo con el relleno de chocolate blanco en forma pareja y enrollar.

Envolver en papel film y mantener en la heladera.

Cortar en rodajas anchas.

Fundir el chocolate a baño María y cubrir el arrollado.

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