Arroz crocante con vegetales


INGREDIENTES/

6 pocillos de arroz grano largo fino

150 g de puerro

2 cda. de cebolla deshidratada

1 pimiento verde

2 rodajas gruesas de calabaza

1/2 cdta de condimento para arroz

1 pizca de sal fina

2 cda de aceite de oliva

1/2 cda de perejil deshidratado

4 tazas de caldo de verduras

1/4 cdta de pimienta negra molida

PREPARACIÓN/

Precalentar el horno a temperatura media. Quitar la parte verde a los puerros, cortar la parte blanca en ruedas finas y los pimientos y la calabaza en cubos pequeños.

Saltear los vegetales en una sartén con aceite de oliva unos 2 o 3 minutos aproximadamente a fuego medio.

Mientras se cocinan los vegetales, poner a hervir el caldo en una cacerola a fuego fuerte y tapada para que no se evapore el líquido.

En una fuente de vidrio apta para horno colocar el arroz crudo, añadir el caldo casero de vegetales a punto de hervor y los vegetales cortados y cocidos previamente.

Condimentar con el condimento para arroz y la pimienta negra molida, mezclar bien todo, cubrir con papel aluminio y llevar a horno moderado unos 25 minutos aproximadamente hasta que el arroz absorba el caldo y se cocine.

Una vez pasado el tiempo de cocción, retirar el papel aluminio y espolvorear con perejil deshidratado.

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