Dificultad/ baja
Porciones/ 4
Ingredientes/
2 tazas de agua
200 g de arroz
1 cda de condimento para arroz
1 cda de manteca
Para salsa:
1 taza de queso crema
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
1 huevo
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 cda de perejil finamente picado
Para gratinar:
Manteca
Queso parmesano rallado
Preparación/
En una olla calentar agua, una vez que hierva agregar el arroz, el condimento para arroz y la manteca, cocinar por un minuto. Tapar y mantener la cocción a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el arroz pierda el suficiente líquido. Reservar.
Licuar el queso crema, la crema de leche, la leche y el huevo por 3 minutos, hasta integrar todo.
En un bol mezclar el arroz cocido con el queso mozzarella, la pechuga de pollo, la zanahoria, sal y pimienta. Agregar la mezcla de crema, leche y queso. Sumar el perejil picado e integrar los ingredientes.
Pintar un molde rectangular para horno con manteca, verter la mezcla de arroz y espolvorear con el queso parmesano. Hornear por 15 minutos a 200 °C.
Servir bien caliente.