Bondiola de cerdo a la cerveza negra


Porciones/ 4

Dificultad/ Fácil

Ingredientes/

800 g de bondiola de cerdo

2 cda de aceite

2 cebollas

4 cebollas de verdeo

1 l de cerveza negra

2 naranjas

2 cda de miel

1 cda de romero

1/2 de almidón de maíz

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta molida

Preparación/

Para empezar desengrasar y limpiar la bondiola. Salar la carne y en una cacerola a fuego fuerte con un poco de aceite dorar 5 minutos de cada lado.

Sacar la carne y en la misma cacerola rehogar las cebollas previamente picadas en trozos pequeños por cinco minutos. Incorporar nuevamente la bondiola, también la cerveza negra, el jugo de naranja, la miel y el romero. La bondiola debe quedar sumergida al menos hasta la mitad en el líquido.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado por 40 minutos, pasado ese tiempo destapar y seguir cocinando unos 30 minutos más (cuidar que no se evapore todo el líquido, se puede ir agregando agua en caso de ser necesario).

Diluir el almidón de maíz en 1/2 taza de agua (será más fácil si es agua tibia) y agregarlo en la cacerola.

Dejar que la salsa hierva y se espese, cuando eso pase apagar el fuego, ahí la bondiola ya está lista para servir.

Tip: Este plato se puede acompañar con puré de manzanas y batatas fritas o al horno.

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