Dificultad/ Baja
Porciones/ 8
Ingredientes/
24 panqueques
Para el relleno:
1 taza de ricotta
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 cda de ajo finamente picado
1 paquete de espinaca
1/4 taza de queso cremoso cortado en cubos
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 pizca de sal y pimienta
Para la salsa:
1/4 taza de manteca
1 cda de ajo finamente picado
2 tazas de crema de leche
1 taza de queso parmesano rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada
Preparación/
Precalentar el horno a 200° C. Para el relleno, en un bol mezclar la ricotta con la cebolla, el ajo, la espinaca picada muy finamente, el queso cremoso y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
Para la salsa Alfredo, calentar una ollita a fuego medio con la manteca, cocina el ajo, agrega la crema, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta blanca. Cocinar hasta que espese ligeramente, reservar.
Rellenar los canelones con la mezcla de espinacas y colocarlos en una fuente para horno. Bañar con la salsa y cubrir con queso rallado. Gratinar por 10 minutos y servir inmediatamente.