Dificultad/ Baja
Porciones/ 6
Ingredientes/
1/2 taza de almendras enteras
2 1/4 taza de harina de almendras
1 cdta de polvo para hornear
1/4 cdta de sal
3 huevos
1/2 taza de miel
1/4 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar/
Frutillas
Arándanos
Almendras
Preparación
Precalentar el horno a 190°C.
En una tabla picar las almendras en cuadritos pequeños. Reservar.
En un bol colocar la harina de almendras, el polvo para hornear, la sal, los huevos, la miel, la leche y la esencia de vainilla; batir con batidor globo hasta incorporar, la consistencia deberá quedar espesa. Añadir la almendra picada y terminar de integrar uniformemente.
Colocar la mezcla en un molde para cupcakes con pirotines con la ayuda de una cuchara grande. Hornear por 25 minutos o hasta que estén doraditos.
Retirar del horno y enfriar.
Decora con almendras y frutos rojos. Disfrutar a cualquier hora del día.
TIPS: Es importante colocar la sal exacta, de lo contrario podría elevarse el sabor al hornear. Si la consistencia de la mezcla no es suficiente espesa, se puede agregar un poco más de harina de almendras.