Espaguetis con albóndigas


Dificultad/ Baja
Porciones/ 4

Ingredientes/
250 g. de carne de vaca picada
250 g. de carne de cerdo picada
1 huevo
1/2 taza de pan molido
1 cda. sopera de mostaza
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 cda. de orégano
Sal a gusto
Pimienta a gusto
2 cda. de aceite de oliva
1/4 de taza de cebolla picada
1 cda. de ajo picado
2 tazas de tomate picado
3/4 de taza de puré de tomate
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de caldo de carne
2 ramitas de albahaca fresca
1 ramita de orégano fresco
Sal
Pimienta
Agua
500 g. de espaguetis
Queso parmesano rallado

Preparación/


Para las albóndigas, en un bol mezclar la carne picada, los huevos, el pan molido, la mostaza, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta. Formar albóndigas con las manos y reservar.


Calentar una sartén profunda a fuego medio con aceite de oliva y sellar las albóndigas hasta dorar. Retirar de cocción.


En la misma sartén cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el tomate y el puré de tomate, cocinar 5 minutos o hasta que el tomate se deshaga casi por completo.


Agregar de golpe el vino, el caldo de carne, la albahaca, el orégano y cocinar 5 minutos. Incorporar las albóndigas y cocinar tapado alrededor de 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sazonar con sal y pimienta, y reservar.


Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez lista, escurrir.


Servir en cada plato un poco de pasta, agregar las albóndigas con la salsa y acompañar con queso parmesano y albahaca fresca picada.

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