Porciones/ 20
Dificultad/ Media
Ingredientes/
- 250 gr. de garbanzos
- 200 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 gr. de perejil
- Comino, a gusto
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 200 gr. de harina 0000
- Para la salsa de yogur:
- 1 yogur sabor natural
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
- Eneldo, a gusto
- Menta, a gusto
Preparación/
Dejar los garbanzos remojar en agua por 24 horas. Colar el agua y enjuagar. En un bowl grande, procesar los garbanzos hidratados, la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, el comino, el bicarbonato de sodio y la sal, hasta formar una pasta uniforme. Armar albóndigas y pasarlas por harina.
Freir los falafels en aceite a temperatura media hasta que estén dorados.
Para hacer la salsa, picar la menta y el eneldo, mezclar con el resto de los ingredientes y servir junto a los falafels.
Esta receta se puede preparar al horno. También se pueden armar con forma de hamburguesa y comer en sandwiches de pan pita.