Dificultad/ Baja
Porciones/ 8
Ingredientes/
1 taza de azúcar para el caramelo
Manteca para el molde
2 tazas de queso doble crema
5 huevos
1 taza de leche condensada
1 cdta de fécula de maíz
1 cda de extracto de vainilla
1/2 taza de leche
Caramelo para decorar
Preparación/
Para el caramelo, verter el azúcar sobre una cacerola a fuego medio, no dejar de mover con una cuchara de madera; poco a poco comenzará a tener un color café y hacerse líquido. Cuando esté listo, retirar del fuego.
Enmantecar un molde para hornear. Verter el caramelo caliente, esparcir por todo el molde y reservar.
Precalentar el horno a 190 °C.
Licuar el queso con los huevos, la leche condensada, la fécula de maíz, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla sobre el molde con caramelo, tapar con papel aluminio y colocar sobre una fuente con agua. Hornear a baño maría 50 minutos, a 190 °C. Enfríar.
Desmoldar y decorar con caramelo.
Tip: Si se desea que el flan tenga una textura más lisa, colarlo antes de pasarlo al recipiente con caramelo.