Flan de queso


Dificultad/ Baja

Porciones/ 8

Ingredientes/

1 taza de azúcar para el caramelo

Manteca para el molde

2 tazas de queso doble crema

5 huevos

1 taza de leche condensada

1 cdta de fécula de maíz

1 cda de extracto de vainilla

1/2 taza de leche

Caramelo para decorar

Preparación/

Para el caramelo, verter el azúcar sobre una cacerola a fuego medio, no dejar de mover con una cuchara de madera; poco a poco comenzará a tener un color café y hacerse líquido. Cuando esté listo, retirar del fuego.

Enmantecar un molde para hornear. Verter el caramelo caliente, esparcir por todo el molde y reservar.

Precalentar el horno a 190 °C.

Licuar el queso con los huevos, la leche condensada, la fécula de maíz, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla sobre el molde con caramelo, tapar con papel aluminio y colocar sobre una fuente con agua. Hornear a baño maría 50 minutos, a 190 °C. Enfríar.

Desmoldar y decorar con caramelo.

Tip: Si se desea que el flan tenga una textura más lisa, colarlo antes de pasarlo al recipiente con caramelo.

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