Flexitarianos: de qué se trata esta manera de alimentarse


Los flexitarianos o vegetarianos flexibles son aquellos que priorizan su alimentación basada en alimentación vegetariana, pero que en cantidades reducidas y situaciones ocasionales incluyen alimentos de origen animal como carnes rojas y blancas.

Textos. La Lic. Juliana Lopez (@jlnutricionista)

Este grupo de personas no elimina ningún tipo de alimento, es una alimentación saludable y totalmente social, se adaptan a cualquier tipo de comida, no se privan de ir a eventos y comer lo que haya.

Es totalmente recomendado, brindan muchos beneficios tanto para la salud y la prevención de determinadas enfermedades.

Beneficios de la alimentación flexitariana

Tiene grandes beneficios a nivel de la salud, debido a que el exceso de productos cárnicos está directamente relacionado con el aumento de colesterol, grasas saturadas, obesidad, hipertensión y aumento de enfermedades cardiovasculares.

La alimentación se basa en el consumo de legumbres, cereales integrales, verduras y frutas. Esto aporta una gran cantidad de fibra, la misma tiene muchos beneficios, no solo generando saciedad, sino que también controlando los niveles de glucemia.

No es una «dieta» más cara, el hecho de no comprar carnes de manera frecuente reduce el costo.

Es importante saber cuántas veces el paciente consume alimentos de origen animal para poder evaluar cuál será el nutriente critico a tratar. La vitamina b 12, por ejemplo, es un nutriente exclusivo de dicho reino, en el caso que sea muy escasa la frecuencia del consumo sugeriría buscar alimentos fortificados y/o suplementación, siempre de la mano de un profesional.

Es importante tener en cuenta que mientras mayor es la restricción del consumo de determinados grupos alimentarios, mayor será el riesgo de carencia nutricional. Para que esto no suceda es necesario lograr una complementación proteica acorde y utilizar facilitadores de la absorción de nutrientes críticos como el hierro y el calcio. La alimentación flexitariana puede ser muy beneficiosa pero como todo plan alimentario debe estar bien planificado y supervisado por un profesional idealmente especializado en el tema.

Acerca de Juliana Lopez

Es Licenciada en Nutrición y tiene una certificación en alimentación vegetariana. Es de Tucumán y con sus pacientes aplica el método No Dieta creado por Mónica Katz que se basa en comer de todo controlando la frecuencia y la cantidad. 

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