Hamburguesa a la parrilla con huevo estrellado


Dificulta: Baja
5 Porciones

Ingredientes

500 gramos de carne molida de res
500 gramos de carne molida de cerdo
1 cucharada de mostaza
1/4 de taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo finamente picado
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
sal
pimienta

5 rebanadas de queso cheddar
20 rebanadas de panceta
1 cebolla blanca
1 cucharada de aceite de oliva
5 huevos
1 cucharadita de perejil finamente picado
5 panes para hamburguesa

Preparación

En un bowl, mezcla la carne molida de res con la carne de cerdo, la mostaza, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y sazona con sal y pimienta.


Pesa porciones de 200 g de carne y rellena con el queso cheddar. Dale la forma de hamburguesa con tus manos, cuidando que el queso quede bien cubierto de carne.


Envuelve cada hamburguesa con la panceta, si es necesario asegura con un palillo.


Prepara el asador a 200 °C y cocina las hamburguesas a fuego directo por 10 minutos, dando vuelta a la mitad de la cocción. Pasa a fuego indirecto y cocina 10 minutos más o hasta obtener una temperatura interna de 62 °C a 65 °C.


Precalienta una sartén de hierro fundido en el asador a fuego directo, agrega una cucharada de aceite de oliva, coloca los aros de cebolla y casca cada pieza de huevo en el centro de la cebolla.


Sazona con perejil, sal y pimienta. Cocina a fuego directo de 3 a 5 minutos o al término deseado del huevo y retira.


Calienta el pan sobre la parrilla a fuego directo, unta con mayonesa, mostaza y coloca la lechuga, la carne y el aro de cebolla con huevo estrellado.

TIPS
Es importante que tus hamburguesas tengan el mismo tamaño, para que se cocinen de forma uniforme.

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