Hora de picnic


Llega la Primavera y ni la cuarentena nos saca las ganas de recibirla, aunque sea en el patio de casa. Prepará el mantel, la canasta y alguna (o algunas) de estas cosas ricas que te proponemos para disfrutar al aire libre… es momento de celebrar.

Sándwiches de pollo marinado

¿Qué necesitás?

3 cda de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 cda de perejil picado

1 cda de orégano fresco picado

2 cdta de mostaza

2 cdta de azúcar

1/4 taza de agua

2 supremas sin piel ni huesos

4 panes de hamburguesa

2 tomates

1 planta de rúcula

8 fetas de queso cheddar

4 cda de queso crema

¿Cómo prepararlos?

Mezclar los ingredientes de la marinada. Cortar las pechugas en fetas, colocarlas en un bol, rociar con la marinada, mezclar y dejar 30 minutos en la heladera. Escurrirlas y dorarlas a la sartén, mojándolas con la marinada y hasta que estén cocidas. Dejarlas enfriar en el jugo de cocción. Cortar los panes, tostarlos, untar con el queso crema, sal y pimienta. Armar los sándwiches alternando fetas de pollo con tajadas de tomates, el queso y hojas de rúcula.

Tarteletas de choclo

¿Qué necesitás?

1 docena de discos de empanada

1 cebolla

1 lata de choclo cremoso

1 cda de harina

2 cda de manteca

200 cc de leche

Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

100 g de queso rallado

¿Cómo prepararlas?

En una sartén colocar la manteca y la cebolla picada. Añadir un poco de harina. Incorporar el choclo cremoso. Agregar la leche y luego el queso rallado, un poco de sal y de nuez moscada. Dejar cocinar.

Cubrir con los discos de empanadas los moldes para tarteletas y darles una cocción en el horno.

Rellenar las tarteletas con la crema de choclos. Llevar un ratito al horno para servirlas tibias.

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Hummus de remolacha

¿Qué vas a necesitar?

250 gr. de garbanzos cocidos

1/2 remolacha hervida

1/2 limón exprimido

1 diente de ajo

Oliva

Sal y pimienta

Pasta de sésamo

Perejil

¿Cómo prepararlo?

Procesar o mixear la remolacha junto al resto de los ingredientes. Después agregar el aceite de oliva. Servir con perejil y un hilito de aceite de oliva. Acompañar con grisines, tostaditas o (para una alternativa más saludable aún) vegetales crudos cortados en bastoncitos.

Budín de coco

¿Qué vas a necesitar?

100 g de manteca

1 cdta de semillas de amapola

100 g de azúcar

3 huevos

100 g de harina 0000

5 g de polvo de hornear

1 banana

1/2 cdta de esencia de vainilla

2 cda de jugo de limón.

3 cda de coco rallado

¿Cómo prepararlo?

Precalentar el horno a temperatura media. Pisar la banana hasta formar un puré, mezclarlo con el jugo de limón para que no se oxide.

En un bol batir la manteca (debe estar muy blanda pero no derretida) con el azúcar y la esencia de vainilla por 10 minutos, la preparación tiene que tomar un color blanco. Integrar los huevos de a uno. Incorporar el coco rallado y las semillas de amapola.

Incorporá al batido la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Volcar la preparación en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno moderado durante 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga bien limpio. Esperar a que se enfríe y desmoldar.

PARA TOMAR

Limonada de menta y jengibre

Prepará una riquísima limonada para tu picnic procesando 250 cc de jugo de limón, 500 cc de agua, 1 puñado de menta, 2 cucharadas de azúcar, 1 medallita de jengibre y hielo a gusto. Servir inmediatamente.

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