Dificultad/ muy fácil
Porciones/ 4
Ingredientes/
Para el hummus:
1/2 taza de garbanzo cocidos y escurridos
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo
1/4 de cucharada de comino molido
1/4 de cucharada de sal
1/4 de cucharada de pimienta negra molida
1 palta
Para el pico de gallo:
1 tomate cortado en cubitos
1/4 cebolla finamente picada
1 cda. de cilantro finamente picado
3 cda. de jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
1/2 cda. de orégano seco
1 1/2 cda de aceite de oliva
Extras:
4 rebanadas de pan
200 g. de salmón ahumado
Preparación/
Para preparar el hummus, en un procesador de alimentos agregar los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y procesar hasta obtener un puré. Añadir la palta y procesar nuevamente hasta obtener una mezcla tersa. Reservar.
Para el pico de gallo, en un bol mezclar el tomate con la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y sazonar con sal, pimienta, el orégano y el aceite de oliva. Si se desea, se puede agregar un poquito de pimiento picado finamente. Reservar.
Tostar las rebanadas de pan hasta que se doren de ambos lados.
Untar cada pan con un poco del hummus de palta, acomodar encima el salmón ahumado y terminar con un poco de pico de gallo. Disfrutar.