Ingredientes/
2 cda de manteca
1/4 cebolla, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
2 tazas de espinaca
200 g de queso crema
1 taza de queso rallado
Sal
Pimienta
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
2 cda de aceite
Preparación/
Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén, fundir la manteca a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el ajo y cocina un minuto sin dejar de mover y enseguida añadir las espinacas. Sazonar y reservar.
Abrir las pechugas de un costado y rellenar con las espinacas y los quesos. Cerrar y asegurar con un palillo. Sazonar.
En una sartén, calentar el aceite a fuego alto. Sellar las pechugas por ambos lados y colocarlas en una placa para horno. Terminar la cocción en el horno por 25 minutos. Servir.