Ingredientes/
1 pechuga de pollo, en mitades, sin piel ni hueso
2 naranjas, en gajos
Jugo de naranja
1/2 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de azúcar mascabo
1/4 taza de miel
2 cda de ají molido
1 cda de ajo finamente picado
1 cda de cebolla picada
1/4 cdta de comino
1 cdta de orégano
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
2 zanahorias en tiras finas
Paso a paso/
En una olla a fuego medio, cociná el jugo con el vinagre, el azúcar, la miel, el ají molido, el ajo, la cebolla, el comino y el orégano hasta que suelte el hervor. Bajá el fuego y cociná hasta que reduzca. Enfriá ligeramente.
Licuá la preparación anterior hasta que esté tersa y reservá.
En un sartén a fuego medio, calentá el aceite y sellá las pechugas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta, por ambos lados.
Una vez que el pollo esté dorado por fuera, incorporá la salsa y cociná bañando constantemente hasta que el pollo esté cocido. A tres cuartos de la cocción agregá las zanahorias para que se glaseen.
Cuando el pollo esté listo y las zanahorias estén cocidas, agrega los gajos de naranja, cocina 1 minuto más, rectifica sazón y serví.
¡Listo! ¡A disfrutar!