Por Néstor Bize
Porciones/ 4
Dificultad/ Fácil
Ingredientes/
- 330 gr. de tomate en conserva
- Orégano fresco, cantidad necesaria
- 2 tomates perita sin semillas cortados en cuartos
- 6 dientes de ajo
- 1 pollo
- 2 cebollas cortadas en cuartos
- 2 puerros cortados en rodajas
- 2 pimientos rojos cortados en juliana
- 500 cc. de vino blanco
- 2 cdas. de ají molido
- Albahaca fresca, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal y pimienta, cantidad necesaria
Preparación
Colocar los tomates en conserva en un bol, añadir orégano fresco, un poco de aceite de oliva y reservar.
En otro recipiente ubicar tomates perita y agregarles 3 ajos machacados. Cortar el pollo en cuartos.
Calentar una sartén con aceite de oliva y sellar las presas de pollo y reservar. Mantener la sartén caliente, agregar aceite de oliva colocar 3 dientes de ajo, las cebollas, el puerro y el pimiento.
Cocinar unos minutos. Verter el vino, desglasar y salpimetar.
Incorporar el pollo y los tomates perita frescos y cocinar por 20 minutos.
Añadir los tomates en conserva y seguir cocinando hasta obtener el punto deseado.
Espolvorear con el ají molido, aromatizar con hojas enteras de albahaca y servir.