Hoy viajamos a la India con este rico plato de pechugas, tomá nota y sorprendé a tu familia.
INGREDIENTES
700 g de pechugas de pollo troceadas
1/2 cebolla finamente picada
1 ajo rallado
1 cm de jengibre fresco rallado
1 cda de curry molido
125 ml de tomate triturado
150 ml de leche de coco (podés sustituirla por crema de leche)
150 ml de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta molida a gusto
Acompañamiento:
250 g de arroz
650 ml de agua
PASO A PASO
Calentá 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofreí la cebolla durante 3 minutos. Luego añadí el ajo y el jengibre, mezclalo todo y cocinalo durante 2 o 3 minutos.
Luego incorporá el curry en polvo, la salsa de tomate y el agua. Mezclalo bien y cociná 10 minutos hasta que reduzca la salsa. Retirá del fuego y cuando este templada triturala en batidora de vaso o batidora de mano hasta que no queden grumos.
Volvé a poner la salsa en la sartén, añadí el pollo salpimentado y cociná a fuego medio-alto durante 8-10 minutos.
Mientras, para cocer el arroz ponelo primero en un colador y enjuagalo bien con agua. Colocá el arroz y el agua y cocinalo en el microondas a durante 10 o 12 minutos. Sacá con cuidado el recipiente y dejalo reposar tapado 10 minutos. Reservá.
Ahora bajá el fuego al mínimo y echá la leche de coco al curry. Remové todo bien y cociná un par de minutos más. Probalo y ponele más sal si es necesario.
Servilo con arroz y hojas de cilantro a gusto.
Se puede conservar en la heladera 3-4 días y el pollo con la salsa también se puede congelar.
¡Que ricurry!