Pollo al maní: un plato distinto


Porciones/ 4

Dificultad/ media

Ingredientes/

4 presas de pollo

Aceite

1 cebolla chica picada

1 morrón verde picado

1 ajo picado

1 taza de caldo de verduras

2 cda de crema de leche

1 cda de mostaza

100 g de maní tostado

1 cda de perejil

Caldo de verdura

Sal, cantidad necesaria

Pimienta, cantidad necesaria

Para el arroz:

160 gr. arroz

Agua, cantidad necesaria

Sal, cantidad necesaria

Preparación/

Limpiar las presas descartando los excesos de piel. En una sartén profunda calentar un poco de aceite y sellar el pollo, una vez listo retirar y reservar.

En la misma sartén rehogar la cebolla picada, el morrón y el ajo hasta que estén tiernos. Salpimentar. Incorporar el pollo reservado y una taza de caldo. Cocinar destapado a fuego bajo por 10 minutos cuidando que no se seque.

Aparte, procesar el maní, junto con la mostaza y la crema de leche.

Incorporar la mezcla a la sartén y dejar cocinar por 10 minutos cuidando que no se seque, agregando caldo de ser necesario, una vez terminada la cocción agregar el perejil.

Mientras tanto cocinar el arroz en agua salada. Retirar, escurrir y reservar caliente.

Servir las presas de pollo sobre un colchón de arroz blanco rociado con abundante salsa de mostaza y maní.

Previo Fabián Mazzi, un agradecido a la vida
Siguiente Edición impresa 10-07-2021