Pollo relleno al horno


Ingredientes/

– 1 pollo Carnave grande deshuesado

– 400 g de hongos

– 1 taza de miga de pan

– 1 taza de arroz cocido

– 100 g de jamón cocido

– 250 g de queso cremoso Carnave

– 3 dientes de ajo

– 100 ml de vino blanco seco

– Sal

– Pimienta

– 50 g de manteca

– 1 brizna de romero

Preparación/

Precalentar el horno a 180º.

Picar la cebolla y el ajo bien pequeños y cocinar con la manteca en una olla hasta que estén transparentes. Agregar los hongos cortados groseramente y salpimentar. Cocinar por unos 5 minutos.

Retirar la sartén del fuego y sumar la miga de pan, la taza de arroz cocido, el queso cremoso desmenuzado y el jamón en tiritas.

Secar muy bien el interior del pollo con papel absorbente. Introducir el relleno con la ayuda de una cuchara.

Atar el pollo con hilo de bridar, cruzándole las patas por adelante del hueco y atándolo bien fuerte. Colocar en una fuente para horno.

Bañar con el vino blanco y salpimentar por afuera. Pincelar con manteca derretida. Colocar el romero y llevar a horno alrededor de 2 horas.

Durante el horneado, en dos o tres ocasiones verter jugo de la bandeja sobre el pollo. Para saber si ya está cocido se debe pinchar una pata y el líquido debe salir transparente, y la piel debe quedar dorada y crujiente.

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