Te proponemos muchas ideas bien chocolatosas para compartir y celebrar en familia.
CONITOS
¿Qué vas a necesitar?
-125 g de manteca blanda
– 125 g de azúcar impalpable
– 1 cda de cacao amargo
– 1 huevos
– 220 g de harina 0000
– 500 g de dulce de leche repostero
– Chocolate cobertura, cantidad necesaria
¿Cómo se preparan?
Batir la manteca con el azúcar y el cacao. Agregar el huevo y luego la harina tamizada.
Mezclar sin parar hasta formar la masa. Envolver en film y llevar a heladera por 1 hora.
Con la ayuda de un palote, estirarla de 5 mm. Cortar 20 círculos de 4 cm y ponerlos en una placa enmantecada. Hornearlos a 175°C durante 10 o 12 minutos. Dejarlos enfriar.
Poner el dulce en una manga con boquilla lisa de 10 mm. Trazar el cono de dulce sobre cada base. Enfriar en heladera 15 minutos.
Mientras tanto, fundir el chocolate a baño María.
Tomar los bocaditos por la base y sumergir, solo la punta en el chocolate. Dejar solidificar.
Bañarlos completamente en una rejilla. Dejar enfriar en heladera y mantenerlos a temperatura fresca.
MOUSSE DE CHOCOLATE
¿Qué vas a necesitar?
– 150 gramos de chocolate para taza
– 4 huevos
– 9 cucharadas de azúcar
– 100 g de manteca y 1 cucharada extra
¿Cómo se preparan?
Separar las claras de las yemas.
Batir la manteca con el azúcar hasta que tenga consistencia cremosa.
Derretir el chocolate a baño maría con la cucharada de manteca.
Sumar la mezcla de manteca y azúcar al chocolate.
Agregar una por una las yemas y continuar batiendo hasta que todo se integre y retirar del fuego.
Mientras se enfría, batir las claras a punto nieve y agregarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Distribuir en moldes individuales y llevar al frío dos horas.
TORTA ESPONJOSA
¿Qué vas a necesitar?
– 180 g de manteca
– 180 g de azúcar
– 200 g de harina 0000
– 2 huevos
– 125 ml de leche
– 1 cucharadita polvo de hornear
– 40 g de cacao amargo
Para el relleno:
– Dulce de leche
– 50 g de chocolate semiamargo derretido
– 1 chorrito de rhum
Para la cobertura:
– Dulce de leche
– Chocolate rallado
¿Cómo se prepara?
Batir la manteca con el azúcar hasta cremar, agregar los huevos de a uno batiendo siempre después de cada incorporación.
Por último agregar la harina, el cacao y el polvo de hornear intercalando con la leche.
Volcar en un molde de 20 cm enmantecado y enharinado, llevar a horno precalentado 180 grados por 40 minutos o hasta hacer la prueba del palito.
Mezclar el dulce de leche con el chocolate derretido y el rhum. Cortar la torta y rellenarla.
Untar la superficie de la torta con dulce de leche y formar rulos de chocolate con la ayuda de un pelapapas para decorar.
TRUFAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS
¿Qué va a necesitar?
– 45 g de glucosa
– 300 g de chocolate con leche cobertura
– 150 cc de crema de leche
– 400 g de chocolate cobertura
– 400 g de frutos secos (nueces, almendras, castañas, etc)
¿Cómo se preparan?
En una olla, colocar la crema de leche y la glucosa. Llevar al fuego, hasta que hierva.
Picar el chocolate cobertura con leche bien pequeño y colocarlo en un bol. Volcar (de un solo golpe) la crema hirviendo sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos y luego mezclar bien hasta lograr una preparación lisa.
Llevar a la heladera hasta que tome cuerpo, 3 a 4 horas, para luego poder lograr esferas de chocolate con las manos.
Fundir a baño María el chocolate sin que tome demasiada temperatura.
Colocar en un bol los frutos secos procesados. Bañar las trufas en el chocolate y rebozar inmediatamente.
Los frutos secos pueden reemplazarse por coco rallado, granas, cacao amargos o galletitas de chocolate procesadas.