Ratatouille fácil


Dificultad/ Baja

Porciones/ 6

Ingredientes/

2 berenjenas

2 tazas de agua

1/4 taza de sal gruesa

2 tomates redondos

3 zuchinis

2 cda de aceite de oliva

1 1/2 taza de salsa de tomate

2 cda de albahaca, finamente picada

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Albahaca para decorar

Preparación/

Cortar la berenjena en rodajas de grosor mediano. Colocar las rodajas en un recipiente amplio, verter el agua y la sal gruesa. Dejar reposar por 20 minutos. Durante este tiempo la berenjena comenzará a soltar un jugo de color oscuro, se volverá más suave y su sabor menos fuerte. Escurrir, enjuagar y reservar.

Cortar el tomate y los zuchinis en rodajas de grosor mediano y reservar.

Precalentar el horno a 180 °C.

En un molde circular verter y distribuir el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomodar una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde. Comenzar de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazonar con sal y pimienta.

Hornear por 35 minutos, a 190 °C. La idea es que la verdura comience a dorarse. Retirar, decorar con albahaca y disfrutar.

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