Rollitos de pescado rellenos de verduras


Dificultad/ Baja
Porciones/ 4

Ingredientes/


1 cda. de aceite de sésamo
3 cda. de cebolla finamente picada
1 taza morrón verde cortado en tiritas
1 taza morrón amarillo cortado en tiritas
1 taza morrón rojo cortado en tiritas
1 taza de calabaza cortada en tiritas
3 cda. de salsa de soja
4 filetes de pescado
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
2 cda. de orégano
3 huevos
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír

Preparación/


En una sartén a fuego medio calentar el aceite de sésamo y freír la cebolla hasta que cambie de color, agregar los pimientos y la calabaza. Sumar la salsa de soja, sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar y reservar.


Rellenar los filetes de pescado con la preparación anterior, enrollar y si es necesario, asegurar con palillos de madera.


En un bol, mezclar el pan rallado con el queso parmesano y el orégano.


En un bol cascar los huevos, salpimentar.


Empanar los rollitos de pescado pasando por el huevo y la mezcla de pan rallado.


En una sartén a fuego medio calentar el aceite y freír los rollitos de pescado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.


Cortar los rollitos en rebanadas y servir con puré de papas.

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