Dificultad/ baja
Porciones/ 9
Ingredientes/
7 g de levadura seca
3/4 tazas de leche
2 3/4 tazas de harina
1/4 tazas de azúcar
1 huevo
1 cdta de sal
2 cda de manteca derretida
3 cda de manteca
5 manzanas
2 cda de canela
1/4 taza de ron
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de nueces finamente picadas
1 huevo para pintar
Preparación/
Precalentar el horno a 180 °C.
Para la masa, mezclar la levadura con la leche y dejar reposar por 10 minutos para que se hidrate.
En un bol colocar la harina, el azúcar, el huevo, la sal, la leche con levadura y comenzar a batir hasta tener una consistencia homogénea.
Agregar la manteca y continuar amasando hasta integrar. Coloca la masa en un bol previamente engrasado y dejar fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
Sobre una tabla cortar las manzanas en fetas.
Para el relleno, en un sartén verter la manteca y cocinar las manzanas con la canela, el ron y el azúcar por 5 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves. Dejar enfriar.
Sobre una superficie enharinada, extender la masa con ayuda de un palo de amasar, agregar el relleno, las nueces y enrollar. Con ayuda de un cuchillo cortar los rolls de 2 cm de grosor. Colocar en una placa para horno y dejar fermentar 20 minutos más.
Pintar con el huevo batido y hornear por 20 minutos a 180 °C.