Por: Néstor Bize
Dificultad/ Fácil
Porciones/ 4
Ingredientes/
- 1 kg. de salmón rosado
- 50 gr. de tomates cherry
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 cebollas
- 2 berenjenas
- 2 zucchinis
- Sal, cantidad necesaria
- Pimienta, cantidad necesaria
- Jugo de limón, cantidad necesaria
Preparación/
Calentar una sartén con manteca y aceite de oliva y sellar el salmón previamente condimentado con sal, pimienta y limón. Retirar del fuego y terminar la cocción en horno durante ocho minutos aproximadamente.
Cortar las verduras, salpimentar y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que queden cocidas y tiernas.
Emplatar colocando como base las verduras salteadas y sobre ellas el salmón rosado.