Dificultad/ Media
Porciones/ 8
Ingredientes/
1 taza de galletas de miel o vainilla
2 cda de azúcar
5 cda de manteca derretida
1/2 cdta de canela en polvo
1 cdita de jengibre rallado
1 taza de queso crema
1 taza de yogur
1 cda de leche condensada
1/4 taza de jugo de limón
3 yemas
1 taza de clara de huevo para el merengue
1/2 taza de azúcar
Preparación/
Precalentar el horno a 150°C.
Procesar o moler las galletas hasta obtener un polvo. Mezclar con el azúcar, la manteca, la canela y el jengibre.
Extender la preparación en un molde para tarta enmantecado y enharinado compactando para que la base quede uniforme. Reservar.
En un bol batir con batidora el queso crema con el yogur, la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
Disponer la mezcla sobre la base y hornear la tarta durante una hora o hasta que el relleno se solidifique perfectamente bien. Retirar del horno y refrigerar durante dos horas. Reservar.
Por otra parte, batir las claras de huevo hasta que se empiecen a montar, agregar el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta obtener picos firmes.
Decorar la tarta con el merengue y decorar con rodajitas de limón.
