Tarta de yogur y limón


Dificultad/ Media

Porciones/ 8

Ingredientes/

1 taza de galletas de miel o vainilla

2 cda de azúcar 

5 cda de manteca derretida

1/2 cdta de canela en polvo

1 cdita de jengibre rallado

1 taza de queso crema

1 taza de yogur

1 cda de leche condensada

1/4 taza de jugo de limón

3 yemas

1 taza de clara de huevo para el merengue

1/2 taza de azúcar

Preparación/

Precalentar el horno a 150°C. 

Procesar o moler las galletas hasta obtener un polvo. Mezclar con el azúcar, la manteca, la canela y el jengibre.

Extender la preparación en un molde para tarta enmantecado y enharinado compactando para que la base quede uniforme. Reservar.

En un bol batir con batidora el queso crema con el yogur, la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.

Disponer la mezcla sobre la base y hornear la tarta durante una hora o hasta que el relleno se solidifique perfectamente bien. Retirar del horno y refrigerar durante dos horas. Reservar.

Por otra parte, batir las claras de huevo hasta que se empiecen a montar, agregar el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta obtener picos firmes.

Decorar la tarta con el merengue y decorar con rodajitas de limón.

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