Temporada de guisos


Tentate con estas recetas sabrosas y calentitas para disfrutar en casa.

CARBONADA

Tiempo de preparación: 45′ 

Porciones: 8 

Fuego: mínimo

Ingredientes:

– 1 k de paleta

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 pimiento rojo

– 2 tomates redondos

– 1/2 l de caldo de verdura

– 1 hoja de laurel

– 3 choclos cortados en rodajas

– 6 damascos secos hidratados

– 1 batata

– 1 k de calabaza

– 1 papa

– 1 cdta de sal fina

– 1 cdta de pimienta

Preparación: 

Calentar la cacerola tapada por 3 minuto a fuego fuerte. Agregar el aceite y luego la carne cortada en cubos. Dorar a fuego fuerte.

Agregar la cebolla cortada en cubitos y el ajo; tapar y rehogar a fuego medio.

Añadir el pimiento y los tomates cortados en juliana.  

Luego incorporar el caldo, el laurel, el choclo, los damascos picados, la papa, la batata y la calabaza cortadas en cubos.  

Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (aprox. 20′).

LENTEJAS AL DISCO

Tiempo aproximado: 25′ a 30′ 

Porciones: 10 

Fuego: mínimo

Ingredientes:

– 5  cda de postre de aceite de oliva

– 400 g de carne roast beef cortada en cubos

– 200 g de salchicha parrillera sin piel

– 2 cebolla picadas

– 2 puerros picados

– 1 pimiento rojo picado

– 1 pimiento verde picado

– 2 zanahorias cortadas en cubos

– 2 papas cortadas en cubos

– 1 cdta de sal fina

– 1 cdta de pimienta

– 1 cdta de ají molido

– 1 cdta de orégano

– 2 hojas de laurel

– 750 g de lentejas remojadas

– 1/2 l de puré de tomate

– 1 l de caldo de verdura o de carne

Preparación:

Calentar el disco tapado con abundantes brasas. Agregar el aceite de oliva y luego la carne cortada en cubos. Dorar de todos lados.  

Añadir las salchichas y los chorizos y continuar dorando.  

Agregar todas las verduras y condimentar.

Por último incorporar las lentejas remojadas, el puré de tomate y el caldo caliente.  

Revolver, tapar con el grill multifunción y continuar la cocción con abundantes brasas hasta que las lentejas estén tiernas.

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