Dificultad/ media
Porciones/ 20 trufas
Ingredientes/
200 g de chocolate al 70%
120 g crema de leche
Ralladura de una naranja
40 g de cacao en polvo
Preparación/
Picar el chocolate y reservar en un bol.
En una ollita, calentar la crema. Una vez que rompa hervor, verter sobre el chocolate picado. Esperar cinco minutos y batir con batidor de mano hasta formar una ganache. Agregar la ralladura. Mezclar.
Cubrir la ganache con papel film en contacto. Llevar a la heladera por aproximadamente tres horas.
Con mucho cuidado, formar las trufas con la mano. Rebozar en cacao y volver a llevar a la heladera por una hora. Servir y disfrutar.