En esta oportunidad te proponemos cocinar estos pancitos sin gluten ideales para unos ricos sandwichitos o para acompañar una buena picada.
FIGACITAS INTEGRALES
INGREDIENTES:
170 g de harina sin gluten
75 g de harina de trigo sarraceno sin gluten
75 g de leche en polvo sin gluten
1 cdta de sal fina
1 cdta de goma xantica
1 cdta de polvo leudante sin gluten
10 g de azúcar
10 g de levadura sin gluten
1 huevo
70 g de manteca sin gluten
100 cc de agua
PREPARACIÓN:
Comenzamos activando la levadura con el azúcar y un poco del agua.
Colocamos todos los secos en un bol, agregamos la manteca y hacemos un arenado. Incorporamos el huevo y el agua. Integramos bien hasta que quede una masa lisa (queda pegajosa).
Envolvemos en film y llevamos a la heladera por 30′. Luego retiramos, amasamos para nivelar temperatura y estiramos la masa con la ayuda de almidón de maíz. Dejamos estirada de 1,5 cm aproximadamente y cortamos con cortante de 6 cm y si no tenemos lo hacemos con un vaso.
Cocinamos en el ecohorno por 20 min. Si las quiero doradas por arriba apago el fuego y lo dejo tapado por 10′ más.